Галлюцинации, желтуха, кома. Врач – о последствиях отравления грибами

Белые грибы любят многие. Из них готовят жаркое, супы, грибные приправы и соусы, их сушат и консервируют. Отравление белыми грибами может возникнуть по многим причинам. В этой статье мы рассмотрели этиологию и симптомы отравления белыми грибами, основы оказания первой помочи и дальнейшее лечение. О том как не отравиться грибами вы так же сможете узнать на нашем сайте.

Подробный обзор

Виды грибов

Ядовитые представители микотической флоры делятся на:

  • поражающие преимущественно желудочно-кишечный тракт: ложные опята и лисички, сатанинский гриб, свинушки, млечники, паутинники;
  • поражающие преимущественно нервную систему (они могут вызвать галлюцинации и психические расстройства): мухоморы, говорушки, лепиоты, волокницы;
  • действующие сразу на несколько внутренних органов (это самая токсичная группа грибов): бледная поганка, строчки – весенний и гигантский, поганковидный мухомор, плюшевый паутинник.

Отдельно выделяют условно-съедобные грибы. Это некоторые виды млечников, сыроежек, дубовики – крапчатый и оливково-бурый.

Что делать при отравлении?

«Срочно вызывать скорую помощь, — говорит врач. — Иначе последствия могут быть очень тяжёлые. Нельзя самостоятельно применять какие-либо препараты для лечения. До бригады медиков рекомендуется промыть больному желудок: для этого ему нужно один за одним выпить шесть стаканов чистой кипяченой воды, а после вызвать у себя рвоту.

Статья по теме Как правильно выбрать грибы, чтобы не отравиться? Потом продолжать этот алгоритм до тех пор, пока не будет выходить чистая вода, без примесей пищи. Обязательно нужно сохранить остатки грибов, которые съели. Так, врач сможет установить причину отравления и правильно подобрать терапию.

После промывания желудка можно дать выпить слабительное или поставить клизму. Допускается употребление белого или активированного угля либо смекты. Другие препараты строго запрещены, так как могут повлиять на течение болезни и эффективность лечения».

Правила грибника

  • Не собирать грибы, которые вам не известны. Если возникли сомнения, гриб лучше выбросить и ни в коем случае не класть его к другим грибам.
  • Избегать сбор старых и червивых грибов.
  • Грибы, которые растут у дорог, железнодорожных путей, возле заводов, промышленных зон или на территории радиационной зоны, собирать исключительно нельзя, так как они впитали в себя токсические вещества, находящиеся в почве.
  • При сборе гриба внимательно осматривать его — цвет шляпки и губки, ножку; есть ли кольца на ножке; трубчатый гриб или пластинчатый.
  • Нельзя собирать грибы в полиэтиленовый пакет — для этих целей подойдёт корзина.
  • При комнатной температуре грибы хранить не более трех часов.
  • Для хранения урожая нельзя использовать оцинкованную или алюминиевую посуду.
  • Перед приготовлением любой вид грибов должен тщательно очищаться и отвариваться.
  • Избегать употребления в пищу грибов в детском возрасте, в период беременности.
  • При консервации грибов тщательно придерживаться технологии, стерилизовать тару, а также не хранить грибные консервы более 6 месяцев (вздувшиеся банки сразу же выбросить).
  • Помнить, что употребление некоторых условно-съедобных грибов со спиртными напитками может вызвать реакцию алкоголя и токсинов, входящих в состав грибов, усилив их действие и вызвав сильное отравление.

Кстати В Краснодарском крае более десяти разновидностей ядовитых грибов. Прежде всего, это бледная поганка — энтолома. Её можно спутать с шампиньоном, сыроежкой, ложным опёнком. Однако отравиться можно и съедобными грибами, если съесть их перезревшими, подгнившими, червивыми или если долго хранились. Могут быть опасными для здоровья слишком молодые опята, когда их строение или окраска ещё нечётко выражены. Даже съедобные грибы при неблагоприятных экологических условиях накапливают токсичные вещества и сами в итоге становятся опасными для человеческого организма. Такое характерно вблизи промышленных объектов, автомобильных трасс, скотоводческих хозяйств, при выбросе токсичных веществ в атмосферу, воду, при загрязнении почвы. Поэтому на Кубани запрещена реализация свежих дикорастущих грибов на стационарных и стихийных рынках, других торговых местах, в частности, вдоль автострад. Также нельзя продавать консервированные и сухие грибы домашнего приготовления.

Классификации ядовитых грибов

По степени и характеру отравления ядовитые грибы подразделяются на три основные группы:

1. Приводящие к нарушениям в пищеварительной системе

Сюда относятся:

  1. Ложный дождевик — скорее просто несъедобен, чем ядовит. Расстройство желудка может произойти только в том случае, если съесть большое количество таких грибов. Ложнодождевик отличается от безвредного дождевика обилием коричневатых «бородавок» и трещин на кожице шляпки.
  1. Рядовка тигровая — растёт чаще в хвойных лесах, но иногда попадается в лиственных. Можно перепутать со съедобными видами рядовок. Ядовитый же представляет собой гриб с сероватой шляпкой и тёмными чешуйками на ней.

Рядовка тигровая опасна тем, что её можно перепутать со съедобной.

  1. Сатанинский гриб — вполне соответствует своему названию. Во-первых, внешним видом похож на злобного гнома в красном платье и белом колпаке. Во-вторых, своей ядовитостью, при попадании в организм вызывает рвоту и повышение температуры тела.

2. Вызывающие галлюцинации, бред и потерю сознания

К ним причисляются:

  1. Мухомор — гриб-зонтик с красной шляпкой и белыми пятнышками на ней. Однако науке известно, что такой «красавец» наименее опасен. Гораздо всё серьёзнее, если случайно съесть белый мухомор или так называемый пантерный — с буровато-пятнистой шляпкой. Употребление любого вида мухоморов приводит к тошноте, удушью, в особо тяжёлых случаях — к потере сознания и гибели.
  1. Говорушка — имеет несколько разновидностей — как съедобных, так и опасных для здоровья. Ядовитые через 20 минут после попадания в желудок вызывают резкие боли в животе. Смертельные случаи крайне редки.

Говорушки имеют специфический неприятный запах.

3. Отравляющие организм вредными веществами

Например, к этой группе принадлежит Бледная поганка — один из самых распространённых и особо опасных грибов на свете. Внешне походит на сыроежки благодаря зеленоватому верху или шампиньоны, если шляпка белая. Распознают поганку по характерному кольцу на основании ножки. Даже в варёном виде не теряет своих вредных качеств.

Читайте также:  Драники с грибами (пошаговый рецепт с фото)

Бледная поганка — очень опасна.

Отравление может проявиться спустя двое суток. У больного начинается рвота, рези в животе, боль в мышцах, он часто теряет сознание. Поражаются печень и почки. Если сразу же не приступить к лечению, то спустя несколько дней человек умирает.

В России из ядовитых грибов в лесу чаще всего попадаются мухоморы и бледные поганки.

Грибы – как отличить съедобные от несъедобных

Не все грибы одинаково полезны. Некоторые и вовсе ядовиты и могут вызывать сильнейшие отравления. Чтобы этого не случилось, необходимо знать основные отличия съедобных грибов от несъедобных и ядовитых.

Все грибы делятся на съедобные, условно съедобные (или несъедобные) и ядовитые. Условно съедобные грибы не всегда приводят к отравлению. В то же время вред организму могут нанести и те грибы, которые можно употреблять в пищу, просто правила их сбора, приготовления или хранения были нарушены, что и вызвало неприятные последствия.

Условно съедобные грибы можно смело употреблять в пищу после длительной кулинарной обработки. Так, например, грузди, сморчки, осенние опята, которые относятся к этой категории грибов, следует поварить минимум 40 минут, а затем промыть горячей водой.

Употребленные в пищу ядовитые грибы могут привести к тяжелым отравлениям и даже летальному исходу. Поэтому стоит знать, чем отличаются съедобные грибы от ядовитых.

К сожалению, однозначных признаков этого отличия не существует. Хотя ярко-красные мухоморы с характерными белыми крапинами на шляпке вы наверняка узнаете, потому что видели их не раз на страницах детских книжек.

Но многие ядовитые грибы такого цвета не имеют. Поэтому придется использовать другие “критерии” оценки. Одним из наиболее характерных признаков бледной поганки и многих мухоморов является так называемый “горшочек”, или вольва.

Ножка гриба словно растет из этого самого горшочка.

Надежным признаком съедобных грибов можно считать губчатую структуру шляпки. Среди представителей “ядовитого” семейства такая структура характерна только для сатанинского гриба, который очень похож на боровик. По шляпке их и различают.

Ложные разновидности съедобных грибов, наоборот, имеют пластинчатую структуру шляпки, присущую большинству несъедобных грибов. Но все-таки большинство несъедобных грибов очень похожи на съедобные. Поэтому рассмотрим наиболее характерные их отличия.

Как отличить настоящий белый гриб от ложного

У белого гриба есть несколько ядовитых “двойников”. От них он отличается цветом шляпки (бежевая, белая, но не коричневая или красная). Если от шляпки отломить кусочек, то у съедобного белого цвет на разломе меняться не будет, в отличие от, например, сатанинского гриба, мякоть которого постепенно станет синей.

Как отличить съедобные опята от ложных

Перепутать настоящие опята с ложными очень легко, так как оба вида грибов растут группками в одних и тех же местах – на пнях, поваленных деревьях и выступающих корнях.

Съедобный вид этих замечательных грибов от многочисленных несъедобных “собратьев” отличают в первую очередь по “юбочке” на ножке. Она как бы соединяет шляпку с ножкой. У ядовитых грибов ее нет. Также о многом говорит и шляпка. Во-первых, у настоящих опят она пластинчатая.

Во-вторых, на шляпке у съедобных опят будут чешуйки. Кроме того, ложные опята часто имеют неприятный запах и более яркую окраску.

Как отличить настоящие лисички от ложных

Ложную лисичку весьма трудно отличить от съедобной. Главные отличия – яркий оранжевый или красный цвет, а также ровные края шляпок. Съедобная лисичка имеет окраску от бледно-розовой до оранжевой и шляпку, гофрированную по краю.

Как различить ложные и съедобные маслята

У настоящих маслят, которые можно есть, скользкая шляпка и такая же ножка. Кожица сверху липкая, будто бы в масле (от этого и название). Особенно это свойство проявляется в сырую погоду. В сухую погоду кожица глянцевая. Ее легко снять ножом, при этом она тянется.

Шляпка всегда имеет губчатую структуру. Что касается цвета, то он варьируется в зависимости от вида съедобных маслят. Несъедобные виды маслят зачастую меняют цвет мякоти на изломе или срезе (краснеет, синеет).

Вообще, известно большое количество видов маслят, среди которых есть съедобные, несъедобные и условно съедобные.

Как отличить лесной шампиньон от бледной поганки

Этот гриб можно спутать с очень ядовитой бледной поганкой. У настоящего шампиньона сухая, гладкая или слегка чешуйчатая округлая шляпка, белая или сероватая по цвету. Пластинки под шляпкой при прикосновении темнеют. У бледной поганки же пластинки цвет не меняют.

К тому же у поганки совсем отсутствует мешковидная пленка у основания ножки, которая характерна для съедобного шампиньона. И еще один явный признак отличия – настоящие шампиньоны растут на открытых, хорошо освещенных местах, на опушках или вдоль лесных дорог, в болотистой местности и даже в огороде.

А бледные поганки любят лиственные леса.

Перефразируя известное выражение, можно сказать, что сбор грибов – дело тонкое. Каждый сезон сбора этого деликатеса огромное количество грибников оказывается на больничной койке.

А все потому, что не смогли отличить съедобные грибы от ядовитых или несъедобных. Совершить ошибку могут и опытные любители тихой охоты.

Но опытный грибник никогда не станет брать гриб, если есть хоть малейшее сомнение в его качестве.

Первая помощь при развитии отравления

При появлении первых признаков грибной интоксикации следует вызывать медиков из службы скорой помощи. Чем раньше вы это сделаете, тем у больного больше шансов выжить и сохранить свое здоровье, работоспособность. Расскажите диспетчеру СМП о случившемся, перечислите симптомы пострадавшего, назовите правильно свое месторасположение. Возможно, диспетчер даст вам рекомендации об оказании первой помощи до приезда медиков.

Запомните, что лечение отравления белыми грибами не может проводиться самостоятельно в домашних условиях. Это очень опасное состояние, при котором больной нуждается в квалифицированной медицинской помощи.

Пока врачи из СМП едут к вам, начинайте самостоятельно оказывать отравившемуся человеку первую доврачебную помощь. Ниже представлены основные ее компоненты.

Промывание желудка

Промывание желудка поможет очистить его от остатков опасной ядовитой пищи. Благодаря ему, вы приостановите усиление интоксикации организма.

Для того чтобы очистить желудок в домашних условиях, следует залпом выпить 1 литр прохладной простой воды и вырвать ее. Такую процедуру желательно повторить несколько раз.

Читайте также:  Ядовитые грибы приморского края фото и описание

Обратите внимание, что промывать желудок нельзя при нарушении сознания у больного, появления у него судорог и галлюцинаций.

Очищение кишечника

С помощью клизмы можно быстро и эффективно снизить интоксикационный синдром и вывести яды из кишечника. Клизму следует делать на основе простой кипяченой воды комнатной температуры. В нее не нужно добавлять какие-то лекарства или отвары трав.

Клизма делается до появления чистых кишечных промывных вод.

Сорбенты

Эти препараты необходимы для нейтрализации и выведения из кишечника недоброкачественной пищи, бактерий и токсинов. Можете дать больному любой сорбент, какой есть в вашей домашней аптечке (активированный уголь, смекта, сорбекс, атоксил). Внимательно читайте правила дозирования и проверяйте дату изготовления препарата.

Обильное питье

Жидкость необходима для снижения обезвоживания и интоксикационного синдрома. Пить можно простую или минеральную воду без газов. Для того чтобы не спровоцировать новые эпизоду рвоты, пить следует понемногу и часто, не залпом.

Что делать, если человек потерял сознание

Если отравившийся грибами больной потерял сознание до приезда медиков, положите его на ровную поверхность, поверните голову набок, приподнимите вверх ноги. Контролируйте у него пульс и дыхание.

Пульс удобнее всего проверять на сонной артерии, которая проходит по передне боковой части шеи, прямо под кожей.

Для того чтобы проверить дыхание, положите больному на грудь свою руку и следите за экскурсией вверх и вниз.

Остановка дыхания и сердцебиения означает развитие клинической смерти. В этой ситуации следует начинать проводить непрямой массаж сердца.

Медицинское лечение

Медики после приезда на вызов собирают анамнез, осматривают больного, проверят его частоту дыхания, сердцебиение, артериальное давление и сатурацию (концентрацию кислорода в крови). Расскажите им об оказанной вами доврачебной помощи человеку.

Затем медики поставят пациенту капельницу с растворами для лечения обезвоживания, подключат его к кислороду, введут противорвотные препараты и немедленно госпитализируют в ближайшее реанимационное отделение или в токсикологию.

Объем и длительность пребывания в стационаре зависят от состояния больного, тяжести интоксикации и наличия у него осложнений (нарушений почек, поджелудочной, печени, гастрита).

Белые грибы могут вызывать сильное отравление. При появлении его первых симптомов следует вызывать скорую помощь. До приезда медиков можно самостоятельно промыть пострадавшему желудок и кишечник, дать ему сорбенты и питье. Дальнейшее лечение проводится в реанимации или токсикологии. Самолечение при отравлении белыми грибами категорически противопоказано.

Где и когда искать белые грибы?

Белые грибы растут в лиственных, хвойных и смешанных лесах. Их можно найти даже в тундре. Многие грибники знают, что в старых лесах больше шансов набрать корзину боровиков.

Микологи говорят о том, что белым грибам свойственен рост группами. Это означает, что если где-то растет один белый гриб, то поблизости должны быть другие. Многие грибники, у которых есть свои заветные места, замечали, что они могут пустовать в течение нескольких лет. Стоит подождать два — три года, и там снова можно будет собирать замечательные боровички. Нередко в большем количестве, чем прежде.

Не знаю, насколько верным является утверждение, что красный мухомор указывает на то, что рядом растет белый гриб. По-моему, такое соседство чаще оказывается случайным совпадением.

Белый гриб появляются с июня по октябрь. В южных и западных регионах — уже с мая. Июль и август — период бурного роста этих грибов. Конечно, когда погода благоприятствует их появлению. Отдельные осенние белые грибы можно собирать даже после заморозков.

Хорошо заметна периодичность (волны) массового роста белых. Урожайный период может быть более или менее коротким.

Белый гриб

Белый гриб самый ценный, вкусный, ароматный и питательный. У белого гриба большая мясистая шляпка и толстая вздутая белая ножка. Причем окраска шляпок — в зависимости от возраста и места произрастания гриба — может быть светлой, желтоватой и темно-бурой. У грибов, растущих в сосновом бору, шляпки, как правило, темнее.

Белый гриб может достигать достаточно внушительных размеров – шляпка до полуметра в диаметре, а в высоту – до 30 см.

Иногда белый гриб путают с несъедобным желчным грибом. Надо знать, что у белого гриба нижняя поверхность шляпки желтоватая или зеленоватая, а у желчного гриба — грязноватая. На ножке желчного гриба — темный сетчатый рисунок. Мякоть этого гриба горькая, на изломе светло-розовая (а у белого гриба белая). В сырых лесах встречается похожий на белый сатанинский гриб. Он отличается от белого красноватым цветом трубчатого слоя и тем, что на изломе быстро синеет или краснеет.

Калорийность белого гриба

Калорийность сырого белого гриба очень маленькая – 22 кКал на 100 г. Это диетический и низкокалорийный продукт. Маринованные белые грибы также практически безвредны для фигуры, так как они содержат всего 24 кКал на 100 г продукта. То же самое касается жареных белых грибов, так как в них 26 кКал на 100 г. А калорийность сушеного белого гриба – 286 кКал на 100 г, он очень питательный, так как в нем отмечается высокое содержание белков. Употребление его в пищу в больших количествах может привести к ожирению.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
3,8 1,7 1,1 0,8 89,5 22

Полезные свойства белого гриба

Белые грибы содержат витамин А (в виде каротина), В1, С и особенно много витамина Д.

В белых грибах больше, чем в других, содержится рибофлавина – вещества, отвечающего за здоровье и рост ногтей, волос, кожи и за здоровье организма в целом. Особенно важен рибофлавин для поддержания в нормальном состоянии функции щитовидной железы.

Белые грибы обладают рядом полезных качеств. Белый гриб кроме вкусовых качеств, славится своей способностью стимулировать секрецию пищеварительных соков, превосходя в этом отношении мясные бульоны.

Благодаря содержанию большого количества серы и полисахаридов белые грибы помогают бороться с онкологическими заболеваниями. Он также обладает противоинфекционными, ранозаживляющими, противоопухолевыми и тонизирующими свойствами.

Входящий в состав белых грибов эфир лецитин, препятствует отложениям холестерина на стенках сосудов, что делает его полезным при атеросклерозе и малокровии. А содержащаяйся в грибах аминокислота эрготионеин поддерживает процессы обновления клеток и поэтому особенно полезна для глаз, почек, печени и костного мозга.

Читайте также:  Внешний вид и описание ложных грибов моховиков (+17 фото)

Также в белых грибах содержится много ?-глюкана. Этот не усваиваемый углевод является сильным антиоксидантом и оказывает сильнейшее воздействие на иммунную систему, создавая защиту от вирусов, бактерий, грибков и канцерогенов. Кроме того, в состав белых грибов входит ряд ферментов, способствующих расщеплению клетчатки, жиров и гликогена.

Грибы – отличный источник полезных белков, но содержащийся в свежеприготовленных грибах хитин значительно усложняет процесс их усвоения. Поэтому рекомендуют использовать в пищу предварительно высушенные грибы, в таком случае усваивается до 80 % содержащихся в них белков.

Грибы – тяжелая пища, особенно в жареном виде. Нуж­но их есть понемногу, осторожно, с большим количеством сочных овощей как в сыром, так и в вареном виде. Густые грибные супы, где больше овощей и меньше грибов, легче перевариваются и обычно не приводят к осложнениям.

Белый гриб используют как лекарственное средство при туберкулезе, упадке сил, для улучшения обмена веществ.

В сушёных белых грибах присутствует алкалоид герцедин, используемый при лечении стенокардии. Водными экстрактами из белых грибов лечат язвы, обморожения.

Сушёные белые грибы наилучшим образом сохраняют вкусовые и питательные свойства, их можно есть как сухарики без дополнительной обработки.

К тому же, белый гриб содержит много полезных веществ, некоторые из них обладают противоопухолевыми свойствами.

Сушеные белые грибы успешно используются для профилактики рака.

Опасные свойства белого гриба

Известно, что грибы, а в их числе и белые, являются наиболее сильными природными сорбентами, впитывая в себя огромные количества токсичных веществ, среди которых радиоактивный цезий, стронций, кадмий, ртуть и свинец. Поэтому грибы собранные недалеко от оживленных трасс или в промышленных районах принесут не пользу, а только вред Вашему здоровью.

Не рекомендуется употреблять в пищу грибы маленьким детям. До 12-14 лет пищеварительная система ребенка практически не в состоянии справиться с хитиновой оболочкой гриба, так как в его организме не вырабатываются в достаточных количествах все необходимые для переваривания ферменты.

Любите белые грибы, но не всегда есть время отправиться на их поиски в лес? Тогда попробуйте вырастить их дома! Технология представлена в видео.

Почему не съедобен и ядовит ли?

О желчном грибе можно однозначно сказать, что он не ядовит, но съесть его будет невозможно из-за горького вкуса, который после вымачивания, вываривания и консервирования не «маскируется» добавлением приправ и уксуса, а только ухудшается.

Возможно, в больших дозах желчные грибы и способны вызывать некоторые симптомы отравления (головокружение, слабость, расстройство кишечника, которые быстро исчезают), но из-за горького вкуса, они редко бывают съедены. Лучше всего – запомнить ложный белый по внешнему виду и обходить его стороной.

Приготовление синяков, рецепты на зиму

Несмотря на потрясающий вкус и аромат, чтобы исключить проблем с нарушением пищеварения, плоды сначала проходят через термическую обработку, а уже после используются в качестве ингредиента для приготовления пищи. Цельные грибы промываются под проточной водой, а затем отвариваются дважды, — каждый раз в чистой воде. После, синяки вынимают с помощью шумовки в тарелку, промывают и досушивают на бумажных полотенцах. И только после проделанной работы, приступают к повторению понравившегося рецепта первого или второго блюда, маринования, консервации или засолки на зиму.

Классический рецепт маринования

Чтобы сохранить ореховые нотки, стоит растянуть удовольствие в употреблении, предпочтя приготовлению вкусного ужина — засолку на зиму.

Продукты:

  • 1,5 кг грибной мякоти;
  • 0,5 литра воды;
  • 2 стол. л. столового 9% уксуса;
  • 2 стол. л. соли;
  • 1 чайн. л. сахара;
  • несколько листочков хрена, вишни и дуба, чтобы придать хруста;
  • зелень, приправы — по вкусу;
  • по одной дольки чеснока на 0,5 литра.

1) После очистки и первичного отваривания, грибы промывают и укладывают в чистую кастрюлю. Поверх — вливают воду, накрывают крышкой и устанавливают на плиту, устанавливая минимальную температуру на конфорке.

Приготовление синяков, рецепты на зиму

2) Как только вода закипит, добавляют соль и сахар, зелень и специи, хорошо перемешивают.

3) Спустя 3-5 минут, вливают уксус, перемешивают и оставляют на несколько минут.

4) В стерилизованные предварительно банки объемом 0,5, раскладывают листья и чеснок. Поверх выкладывают грибы, используя шумовку. Завершают консервацию: разлитие маринада, закрутка крышками и накрытие до полного остывания.

Альтернативные блюда, список лучших вариантов:

  • картофель со сметаной и грибами;
  • жульен;
  • сдобная выпечка, включающая: пироги и жареные пирожки, булочки на основе дрожжевого теста с грибной начинкой;
  • жаркое с курицей и синяками;
  • легкий или наваристый суп-лапша;
  • вареники;
  • овощного рагу с добавлением мяса и грибочков.

Важно! Чтобы не получить отравления или интоксикации организма, рекомендуется исключить сбор грибов на загрязненных участках. Грибы, как губка, впитывающая в себя помимо полезности, токсины и канцерогены. Микологи советуют избегать лесных зон, граничащих с промышленными зонами, автомагистралями, кладбищами и мусорными свалками, где почва и воздух далеки от идеала.

Где растет горчак (видео)

Итак, принимать желчный гриб в еду нельзя. Он несъедобен для человека. Так как им лакомятся черви, а вредители обходят его стороной, стоит задуматься о том, что он не подходит в пищу человеку. Поэтому важно правильно отличать гриб от других видов, чтобы не отравиться им.

И прочего лесного богатства манят к себе, как чарующие звуки музыки, и «заставляют кланяться» каждой из них. Многим сбор грибов кажется однозначно полезным занятием: несложные физические упражнения на свежем воздухе, «спортивный интерес» поиска и пусть даже непродолжительное присутствие в атмосфере леса дают возможность отвлечься от технического прогресса и почувствовать себя одним целым с многовековой природой. Наибольшее же удовольствие «тихая охота» приносит, когда собранными дарами леса получается наслаждаться еще и в приготовленном виде.

Увы, каким бы безобидным он не казался, сбор грибов может быть опасным как для природы, так и для человека. Ведь неумелая (неправильная) срезка плодовых тел нарушает целостность грибниц и даже разрушает их, а некоторые грибы после употребления в пищу могут стать причиной серьезных отравлений и даже смерти человека. Начинающие грибники, как правило, учатся собирать и отличать съедобные грибы от несъедобных у более опытных, знающих, но те из-за уверенности в своем безупречном стаже тоже нередко становятся жертвами «тихой охоты». Поэтому для большей надежности в сборе грибов настоятельно рекомендуется совмещать теорию с практикой — и энциклопедии умные читать, и у грибников кое-чему учиться.