Грибы опята. Виды опят. Как отличить ложные опята

Опята достаточно популярные грибы среди грибников. Они имеют высокие пищевые качества, они очень вкусные в любом виде, будь то жареное плодовое тело, вареное или маринованное. Кроме всего этого, их очень выгодно собирать. Они растут большими семействами, что позволяет наполнить корзину за считанное время.

Когда собирать опята

Опята настолько мелкие и невзрачные на вид грибочки, что по незнанию их можно принять за поганки. При обилии других грибов более презентабельной внешности опята часто остаются нетронутыми. И только тогда, когда ассортимент грибов в лесах невелик, вспоминают об опятах.

Где и когда растут опята

Опята растут с мая до поздней осени.

Чаще всего они появляются возле пней или на поваленных деревьях, за что и получили своё название. Даже если опята облюбовали какую-то поляну, то это не просто так. Значит, глубоко под землёй простираются корни, отходящие от пня, который был когда-то мощным деревом.

Опята – грибы постоянные. Они не любят «скакать» с места на место. И если возле какого-то поваленного дерева однажды была обнаружена семейка опят, то бывалые грибники со стопроцентной уверенностью скажут, что в следующем году здесь же можно будет снять неплохой урожай грибов. И пока пень этого дерева (или само дерево) не превратится в труху, возле него будут появляться опята.

Опята отличаются друг от друга внешним видом и временем появления. Это происходит от того, что существует несколько видов опят: опёнок летний, опёнок луговой, опёнок осенний и опёнок зимний.

В мае, когда в лесах ещё нет других грибов, на полянках, выгонах для скота, пастбищах, по краям полей появляется опёнок луговой. Он растёт вплоть до ноября.

Опёнок – гриб компанейский. Он растёт такими группами, что с одной полянки можно набрать целую корзину грибов.

Примечательно, что луговой опёнок часто растёт не просто кучками, а как бы образовывая круг, который в народе прозвали «ведьминым кругом». И эти круги иногда бывают довольно большого диаметра.

Это грибница лугового опёнка так разрастается. Конечно, в том случае, если она не потревожена и не повреждена грибниками-вандалами.

Читать ещё  Салат с маринованными опятами

У лугового опёнка желтовато-коричневатая или кремовая шляпка с бугорком посередине. Края шляпки всегда светлее центра. Ножка высокая, тонкая, извилистая, плотная. От лугового опёнка исходит приятный запах грибов и гвоздики. Вкус сладковатый.

Опёнок летний растёт с июля до сентября. Он появляется на пнях лиственных пород, а также брёвнах, гнилушках и других остатках лиственных деревьев. На живом дереве он не растёт. Это небольшой гриб с жёлто-бурой шляпкой, у которой края темнее середины, и буроватой ножкой. Ниже кольца на ножке цвет меняется на буро-зелёный.

Осенний опёнок отличается от остальных опят коричневым цветом шляпки и необычными чешуйками, которые покрывают всю шляпку, особенно у молодого гриба. Мякоть гриба светло-коричневая или бежевая. Осенние опята имеют приятный запах и кисловато-сладкий вкус.

Осенний опёнок растёт на пнях, валежнике, а также часто перебирается на живые стволы хвойных и лиственных деревьев, нанося им непоправимый вред. Ведь если осенние опята полностью облюбуют какое-нибудь дерево, то, значит, оно вскоре погибнет.

Осенний опёнок появляется в августе и растёт вплоть до октября, иногда и дольше.

Отличие опят от несъедобных и ядовитых грибов

Бывает, что грибы вырастают не в своё время. С опятами такого не случается. Поэтому перепутать опёнок с несъедобным или ядовитым грибом сложно. Особенно если знать внешний вид не только опят, но и несъедобных грибов.

Например, опёнок можно спутать с коллибией лесолюбивой. Она растёт с мая по декабрь. Отличие – полая ножка, более частые пластинки и неприятный запах.

Ещё в тех же местах, что и опята, растёт говорушка выбеленная. Она отличается светлой шляпкой без бугорка посередине и мучным запахом.

Ложноопёнок Кандоля имеет белую или буроватую шляпку с пурпурно-бурыми пластинками (у взрослых грибов) и тонкую, полую ножку.

Читать ещё  Когда собирать подосиновики

Ложноопёнок серо-жёлтый имеет жёлтую шляпку, тонкую жёлтую ножку и горькую мякоть.

Ложноопёнок серопластинчатый растёт на древесине хвойных деревьев и отличается сероватыми пластинками.

Ложноопёнки несъедобны. Их отличительный признак – яркая окраска шляпки зеленоватого, красноватого или жёлто-сернистого цвета.

Все свежие опята имеют приятный запах, что нельзя сказать о ложноопятах и других несъедобных грибах, которые можно спутать с опятами.

Опёнок зимний – самый поздний гриб – немного отличается от остальных опят именно цветом шляпки, которая у него бывает кремового, светло-жёлтого и даже жёлто-рыжего цвета.

Опёнок зимний растёт группами не только на мёртвой древесине, но иногда обосновывается на живых ослабленных деревьях, тем самым губя их.

Зимний опёнок не исчезает даже во время коротких заморозков, а только покрывается тонкой ледяной корочкой. А лишь пригреет солнышко – он и оттает.

Все виды опят употребляют в пищу в свежем виде, варёном, жареном. А также их солят, сушат, маринуют и замораживают. Но нужно помнить, что у большинства опят ножка жёсткая, особенно у взрослых грибов, поэтому при сборе грибов чаще всего срезают одни шляпки или же оставляют небольшую ножку. Так как ножка у опят тонкая, то вместо ножа пользуются ножницами.

Читайте также:  Вторые блюда с грибами. Как пожарить грибы на сковороде - рецепты

Опасный двойник опенок осенний – как отличить ложный гриб. Жми!

Иногда во время грибной поры в корзинку к грибникам попадают сомнительные экземпляры, которые вызывают у начинающих сборщиков недоумение.

Ложные опята порой бывают очень похожи на съедобных опят, растут они в сходных условиях и период плодоношения у них в одно и то же время.

Виды опят

Опята являются грибами-паразитами и выбирают для своего обитания старые коряги и валежник.

Излюбленное место расселения – на пеньках. Именно из-за этого их и прозвали опятами (в народе – опенками).

Всего известно более 30 видов опят, из них изучено и подробно описано 22 вида. Однако это имеет больше научное, чем прикладное значение.

Обычно собирают всего 3 вида съедобных опят, известных любому грибнику:

  • опята летние;
  • опята осенние;
  • зимние опята.

А среди ложных опят достойны внимания следующие:

  • серопластинчатые (съедобные);
  • кирпично-красные (условно-съедобные);
  • серно-желтые (ядовитые).

Эти грибы не настолько опасны, чтобы нанести организму непоправимый вред, но могут вызвать гастрит, расстройство желудка и спазмы в животе. Этого достаточно, чтобы обходить их стороной.

Опята серопластинчатые

Гриб имеет гигрофанную (набухающую от обилия влаги) шляпку диаметром до 7см.

Цвет ее зависит от влажности и бывает в основном светло-коричневым у влажных грибов и светло-желтым с более темной серединкой у сухих. Ножка гриба тонкая, цилиндрическая, до 10 см длиной, более темная снизу и светлей вверху.

Обратите внимание: несмотря на то, что гриб вполне съедобен, все же собирать его не рекомендуют, так как он селится там, где обитает гриб галерина окаймленная, очень опасный и внешне похожий на опенок ядовитый гриб.

Растет крупными колониями на сосновых пнях, гнилых остатках корней или на хвойной подстилке под деревьями. Плодоносит с конца лета до самых заморозков.

Опенок кирпично-красный

Опята кирпично-красные

Эти опята плодоносят весь год кроме зимы, распространены как в лиственных, так и хвойных лесах.

Селятся они крупными колониями на валежнике, пнях и гнилых остатках древесины. У молодых грибов красно-коричневая шляпка в виде шара, по мере роста она становится полушаровидной.

Снизу у молодых опят она затянута паутинистым покрытием, которое постепенно исчезает, и о его присутствии напоминают только свисающие клочки.

Пластинки снизу шляпки постепенно темнеют, изменяя цвет с охряного на шоколадный. Ножка у таких опят тонкая, выгнутая и полая. Запах отсутствует.

Опенок серно-желтый

Опята серно-желтые

Серно-желтый ложноопенок представляет собой гриб, шляпка которого размером около 6 см и имеет загнутый край.

С нижней стороны она затянута паутинистым слоем, пластинки имеют серно-желтый оттенок, с возрастом меняющийся на черно-фиолетовый.

Ножка по цвету повторяет шляпку, имеет бурое волокнистое кольцо. Этот ядовитый гриб очень похож на опенок летний. Нередко люди путают эти два гриба. К счастью, серно-желтый опенок не так ядовит, как галерина, и неопытный грибник отделается небольшим расстройством пищеварения.

Галерина окаймленная

Галерина окаймленная

Этот смертельно опасный гриб очень часто путают с летним опенком.

И действительно, различить их бывает довольно трудно. Иногда это можно сделать только по форме спор. Поэтому не рекомендуют собирать летний опенок на пнях и остатках хвойных деревьев.

Осенние опята с галериной внешне совсем не похожи. Осенний опенок солиднее, у него толстая покрытая чешуйками и хлопьями ножка, толстая мякоть и круглая чешуйчатая шляпка. Такие опята растут большими колониями, тогда как галерина – одиночка.

Зимний же опенок плодоносит совершенно в другое время, нежели галерина окаймленная и его практически никогда с ней не путают. В единичных случаях ее находили среди колоний съедобного опенка во время теплых зим.

Признаки съедобных опят

Для того чтобы не путать съедобные грибки с ядовитыми, полезно запомнить следующие отличия:

  1. Самый заметный признак – у опят-двойников на ножке нет пленчатого кольца, остатка от защитного покрывала.
  2. Шляпка настоящего опенка имеет кремово-коричневую или желтовато-охристую окраску, тогда как ложные опята бывают всегда более насыщенных тонов: от желтых до красновато-коричневых.
  3. У съедобных опят шляпка покрыта небольшими светлыми чешуйками, а у ложных – шляпки гладкие. Исключение составляют крупные экземпляры настоящих опят, по мере старения они нередко утрачивают чешуйки.
  4. Пластинки внизу шляпки у съедобных опят обычно светлые, желтоватые. А у ложных могут быть синеватыми, серыми или оливково-черными.
  5. У съедобных опят бывает приятный грибной запах, а ложные имеют затхлый землистый запах, иногда довольно резкий и устойчивый.

Возьмите на заметку: главное условие безопасного сбора грибов – осторожность и осмотрительность.

Не стоит впадать в ажиотаж при виде аппетитных колоний грибов. Следует спокойно осмотреть их, а если есть сомнения, то лучше не рисковать.

Как распознать ложных опят в лесу, смотрите в следующем видео:

  • Наталья Флоря
  • Распечатать

Несъедобные виды

К несъедобным видам относят следующие:

  1. Ложноопенок серно-желтый.
  2. Опенок чеканный.

Как видно, несъедобных опят мало. Рассмотрим каждый из видов подробнее.

Серно-желтый

Плодовые тела ложноопенка серно-желтого ни в коем случае нельзя употреблять в пищу. Это очень ядовитый гриб. После его употребления у человека через 1-6 часов начинают проявляться следующие симптомы: тошнота, рвота, диарея, повышенная потливость. В конечном итоге это все приводит к тому, что человек теряет сознание. Сами по себе грибочки небольших размеров. Диаметр шляпки находится в пределах 7 см.

Рекомендуем также прочитать: Как отличить съедобные и несъедобные сыроежки

Чеканный

Несъедобные виды

В различных источниках указано, что чеканный относится к несъедобным видам. Еще в ряде источников отмечено, что его пищевые качества не установлены. Соответственно, рекомендовать данный гриб для сбора и употребления нельзя. Поэтому он относится к несъедобным видам. Также, стоит отметить, что этот вид достаточно редкий, из-за чего во многих регионах нашей страны занесен в Красные книги.

Сами по себе плодовые тела чеканного опенка небольшие. Диаметр шляпки варьируется в диапазоне 6 см.

В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?

  • Чтобы не переживать и не рисковать своим самочувствием, нужно знать признаки не подходящих для употребления в пищу опят. Ведь ядовитые собратья имеют отличную маскировку. Например, во время охоты за грибами может встретиться ложный опенок серно-желтый. Тело гриба ярко-желтое и без чешуек.
  • Пластинки внутри шляпки ложноопенка серопластинчатого из беловатых в молодом возрасте превращаются в голубовато-серые. Это не характерно для съедобного опенка. Гриб не входит в группу ядовитых видов, однако его следует предварительно отваривать.
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?

К семейству опят относятся такие грибы:

В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
  • серые
  • опята сосновые
  • опята красные
  • опята темные
  • опята с пупырышками
  • луговые
  • успенские
  • китайские
  • зимние
  • осенние
  • летние
  • весенние опята
  • толстоногие опята
  • слизистые опята
  • опенок чесночник
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?

Общим названием «опята» мы называем разные семейства и роды грибов, которых существует 34 вида. Из них классифицировано лишь 22 вида. Некоторые из представителей этих грибов «селятся» на открытых участках, в траве, сбивая с толку малоопытных грибников.

В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?

Поскольку интерес представляют съедобные представители опят, то и информации о них больше.

В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?

Рассмотрим самые распространенные формы:

В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
  • Представитель этого вида приживается на лиственных деревьях, имеющих повреждения. Колонии опят разрастаются на отмерших частях древесины, выбирая для заселения иву или тополь. Можно встретить эти грибы на берегу ручья, в саду. Заселяют лесные обитатели и городской парк.
  • Хороший урожай можно собирать с осени. Иногда зимний опенок приспосабливается прорастать и под снегом. Шляпка гриба, диаметром 10 см, плоская желтая или оранжево-коричневая. Молодые грибочки имеют плоскую шляпку, по краям у нее более светлый оттенок, а серединка темнее.
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?

Гриб опенок осенний

В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
  • Для прорастания споры этого опенка подходят многие виды деревьев. таких насчитывается около 200. Иногда гриб прорастает даже на картофеле. Ночью можно наблюдать интересное зрелище: из-за того, что большое «грибное семейство» часто располагается на пнях, они красиво подсвечиваются.
  • Идеальными условиями для роста гриба в сырых лесах являются березовые, осиновые пни, мертвая древесина вяза и ольхи.
  • Грибы можно собирать с последнего месяца лета и до зимних холодных месяцев, если только температура воздуха не будет понижаться ниже отметки 10 градусов. Осенний опенок имеет внушительные размеры по сравнению со своими собратьями.
  • Диаметр шляпки составляет 17 см, а ножки — 10 см. Шляпка зеленовато-оливковая или темно-коричневая. Волнистые края можно наблюдать у взрослых представителей грибного семейства. Поверхность не зрелого гриба покрыта чешуйками. Но их очень мало. По мере роста гриба эти чешуйки исчезают.
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
  • Чаще всего в лукошко попадает опенок летний. Собирать его начинают с конца марта. Приносить домой урожай этих грибочков можно до последнего зимнего месяца.
  • Растет опенек летний в лесах. Густое семейство разрастается на гнилых пнях. Подходят для роста гриба деревья с явными повреждениями.
  • Размеры летнего опенка поскромнее: шляпка — 6 см в диаметре, ножка — 7 см.
  • Взрослые грибы отличаются наличием широкого бугорка на поверхности шляпки. Шляпки растущих на сырых участках опят коричневые, просвечивающиеся. У растущих в сухом месте грибов шляпки медово-желтые, матовые. По краям шляпок имеются бороздки. Грибы могут давать урожай круглый год.
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?
В чем отличие хороших грибов от их несъедобных собратьев?

Как смотрится опенок чеканный

Описание шляпки

Шляпка маленького размера, может достигать 6 см. У юных представителей она колокольчатой формы, по мере роста она распрямляется, края становятся волнистыми, а в самом центре возникает маленькая впадина. Поверхность покрыта гладкой коричневой кожицей с розовым козырьком. Слой находящийся снизу сформировался хрупкими, нередкими пластинами, частично приросшими к ножке. Окрас светло-жёлтый, с возрастом будет намного темнее. Размножение происходит очень и очень маленькими, цилиндрическими спорами, которые размещаются в кремовом порошке.

Описание ножки

Ножка тонкая и длинная, может достигать в высоту до 8 см. Поверхность покрыта гладкой кожицей, окрашенной под цвет шляпки. Мякоть тонкая, во время дождя становится прозрачной. Плодовое тело вкуса и запаха не имеет.

Грибы опята и их виды

Зимний опенок

Начинающие грибники, как правило, максимум внимания уделяют самым узнаваемым опенкам — Опенку зимнему (Flammulina velutipes), Опенку летнему (Kuehneromyces mutabilis) и Опенку осеннему (Armillaria mellea). Первый из перечисленных видов отличается от остальных опят тем, что его плодоношение начинается поздней осенью (конец сентября) и может при благоприятных условиях длиться всю зиму.

Грибы опята и их виды

Растет фламмулина на пнях лиственных деревьев или на валежнике и имеет медово-коричневую гладкую шляпку. Она полушаровидная у молодых грибов и распростертая у взрослых экземпляров. А в сырую погоду она становится слизистой. Из-за очень позднего плодоношения этот гриб довольно сложно спутать с другими видами. Но нужно запомнить, что его характерными особенностями является кремовый цвет пластинок и мякоти на изломе. А также отсутствие типичных для некоторых съедобных опят чешуек и кольца на тонкой ножке.

В литературе фламмулина (опенок зимний) фигурирует как условно-съедобный гриб. Но многими грибниками он считается не только одним из самых вкусных среди опят, но и лучшим для выращивания в домашних условиях. «Домашние» зимние опята, как правило, имеют даже лучшие вкусовые качества, чем их лесные собратья. Кроме этого, они легко выращиваются и, что немаловажно для начинающих грибников, остаются при этом совершенно безопасными.

Летние грибы опята

Опенок летний встречается в лесах с апреля до конца октября. Растет он на пнях и гнилой древесине лиственных пород деревьев (преимущественно на березе). А на хвойных породах— только в горных районах. Внешне этот опенок легко узнаваем именно в сырую погоду. В частности, его гладкая гигрофанная (набухающая от сырости) клейкая шляпка диаметром до 8 см приобретает ярко выраженный двухцветный окрас со светло-коричневым центром и темной (коричневой или бурой) широкой полосой по краю.

Грибы опята и их виды

У молодых экземпляров шляпка небольшая, выпуклая и закрытая пленкой-покрывалом в нижней части. Постепенно она разрастается, становится плоско-выпуклой, а остатки покрывала образуют на ножке выразительное пленчатое кольцо. Кстати, у очень старых экземпляров оно со временем может исчезать.

В сухую погоду шляпка опенка летнего становится сухой и приобретает однотонный медово-желтый цвет. Поэтому опознавать гриб приходится по дополнительным признакам. Например, по кольцу и мелким чешуйкам на ножке. Также по кремово-коричневым пластинкам, коричневому слою спорового порошка. Им старые экземпляры нередко «присыпают» шляпки грибов нижнего яруса.

Читайте также:  Гриб Валуй (Бычок): фото и описание, как готовить, чтобы убрать горечь

Весенний и белый слизистый опенок

С весны-начала лета в лиственных лесах могут встречаться и другие опенки — весенний (Коллибия лесолюбивая, Collybia dryophila) и белый слизистый (Удемансиелла слизистая, Oudemansiella mucida), которые от опенка летнего отличить очень просто. Опенок весенний может расти на гнилой древесине и на подстилке. А опенок белый слизистый — и на валежнике, и на живых лиственных деревьях (клене, буке), по стволам которых он иногда «взбирается» до самой кроны.

Грибы опята и их виды

Первый вид имеет тоже двухцветную гигрофанную шляпку, но с прямо противоположным окрасом. Например, он темнее в центре и светлее по краям; у него отсутствует кольцо и чешуйки на ножке, а споровый порошок кремово-белый. Хотя у опенка белого слизистого явно выраженное кольцо на ножке есть, внешне он вообще мало напоминает опенок летний. В частности, гриб практически весь белый (кремово-серый), скользкий в любую погоду и не имеет чешуек на ножке и шляпке.

В отличие от опенка летнего, который характеризуется хорошим вкусом и приятным запахом, оба эти вида особой пищевой ценности не представляют. Обычно они используются в блюдах как «мясистое» дополнение к другим грибам. В литературе опенок весенний фигурирует как условно-съедобный гриб, а белый слизистый — как съедобный. Но большинство микологов ни один из этих видов к ложным опятам не причисляют и опасными не называют.

Выбор материала для посадки

Выращивание опят на пнях – процесс несложный, но долгий. Главное, правильно выбрать сорт древесины. Лучше всего летние опята прорастают на березовых пнях. Этот материал даже после рубки сохраняет в себе большое количество влаги. При этом плотная кора защищает древесину от пересыхания.

Если же грибы высаживаются в саду, то стоит для этих целей использовать пни старых груш и яблонь. Также неплохо растут опята на ольховых, осиновых и тополиных чурках. Стоит учесть, что опята способны за 6 лет разрушить любой пень.

Выбор материала для посадки

Не стоит использовать для выращивания данного вида грибов сосну и ель.

Место обитания

Что касается мест обитания, чаще всего королевские опята встречаются на поверхности поваленных, но еще живых деревьев или пней. Так же споры могут попадать на корни растущих деревьев и размножаться там. Культура считается паразитом и развивается только на лиственных растениях, если вы обнаружили похожие плоды на хвойной древесине – лучше пройдите мимо и воздержитесь от сбора урожая.

За границей также собирают чешуйчатку, а в Китае и Японии королевский опенок выращивают целенаправленно, в промышленных масштабах.

Сбор и транспортировка

В лесах можно встретить немало ароматных опят, появления которых многие ждут с большим нетерпением. Собирать их – истинное наслаждение. Дело в том, что их можно встретить в лесных массивах целыми семьями, поэтому грибник сразу набирает полное лукошко, а иногда даже приходится ходить по несколько раз.

Всем известен опёнок серно-желтый, ложный. Его собирать не стоит. Иногда можно встретить такого представителя со шляпкой диаметром 6 см, которая имеет ярко-желтый цвет с небольшими «вставками» красного. У ложных опят отсутствуют чешуйки на шляпке. Ножки желтые, а у основания – бурые. Длина их может достигать 7 см, а диаметр – 1 см. На них нет колец. При употреблении грибы горчат.

Опята очень просто транспортировать из лесов, где они растут. Собранный урожай укладывают в мешки и ведра, багажники автомобилей и большие корзины. Доставить их к месту переработки довольно легко. Найденные на пнях грибы нужно довезти за короткий промежуток времени, в противном случае они испортятся.

Оценка вкусовых качеств, лечебные свойства, польза и возможный вред

Синеножки обладают отличными вкусовыми качествами. Их мякоть напоминает куриное мясо и схожа на молодые шампиньоны. Обладает антибактериальным, антиоксидантным, противовирусным, противовоспалительным и иммуномодулирующим свойствами.

Преимущества рядовки:

  • благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему;
  • избавляет от хронической усталости, головной боли;
  • нормализует уровень сахара в крови;
  • повышает физическую и умственную активность;
  • нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
  • выводит шлаки и токсины;
  • укрепляет иммунитет.

В народной медицине синеножку используют для изготовления антибиотиков и противовоспалительных препаратов. Из мицелия создают экстракт, снижающий активность раковых клеток. Настой и лиловоногих рядовок используют для приготовления различных мазей для лечения кожных заболеваний. Врачи рекомендуют употреблять грибы при нервных расстройствах и сахарном диабете. Рядовка полезна людям, страдающим заболеваниями печени и мочеполовой системы.

Еще одна область применения гриба — косметология. Сушеную рядовку измельчают в порошок и создают на его основе лосьон для лица. Средство рекомендовано людям с повышенным выделением подкожного жира, с раздражениями и угревой сыпью.

Употребление в пищу сырых синеножек может спровоцировать серьезные расстройства. Переросшие грибы впитывают в себя различные вредные вещества: медь, ртуть, кадмий, пестициды. Употребление в пищу таких грибов приводит к метеоризму, болям и тяжести в желудке. Не рекомендуется есть много подотавников при пониженной кислотности. Серьезными противопоказаниями являются: панкреатит, холецистит, хронические болезни ЖКТ и дисфункции желчного пузыря.

Состав и калорийность

Эта разновидность грибов имеет разнообразный состав:

  • минералы — кальций, фосфор, калий, селен, натрий, цинк, марганец, железо, медь;
  • витамины — группа витаминов В, бетаин, холин, аскорбиновая кислота, витамины А и D;
  • аминокислоты — в рядовках присутствует 18 аминокислот (самая высокая концентрация лизина, треонина, аланина, фенилаланина, глутаминовой, аспарагиновой и стеариновой кислоты);
  • природные антибиотики — клитоцин и фомецин;
  • полисахариды;
  • фенол — антисептическое вещество.

В 100 граммах синеножки содержится 2,4 г белков, 1,8 г углеводов и 0,83 г жиров. Калорийность всего 20,2 ккал на 100 г. Оптимальное сочетание БЖУ и низкая калорийность делает грибы привлекательными для людей, придерживающихся здорового рациона.